Arroz Caribeño

Arroz caribeño

Este plato es otra variante del conocido arroz a la cubana. Vamos a acompañar el arroz con huevo frito, panceta, dátiles y plátano.

Arroz caribeño: Ingredientes

– Para 4 personas:

  • 300 gr. de arroz
  • 4 plátanos
  • 4 huevos
  • 12 dátiles
  • 2 dientes de ajo
  • 8 lonchas de panceta
  • harina
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado

Arroz caribeño: Paso a paso

1.- Lo primero es hacer la salsa de tomate: Pica dos cebollas, dos dientes de ajo y 3 tomates. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade un poquito  de sal y otro poquito de azúcar a partes iguales. Déjalo cocinar durante 30 minutos. Después tritúralo con el pasapurés y guárdalo.

2.- Lo segundo es cocer el arroz: Cocer el arroz con abundante agua hirviendo y un poquito de sal, escurre, enfríalo un poquito y guárdalo también.

3.- En una sartén con aceite, pon los otros dos dientes de ajo picaditos a dorar. Introduce también la panceta cortada en trocitos. Agrega los dátiles, rehoga e incorpora el arroz. Cocina todo a fuego lento.

4.- Por último quita la piel a los plátanos y córtalos por la mitad. Envuelve cada trozo con la mitad de una loncha de bacon, ata con un palillo, pasa por harina y reserva en una fuente.

5.-Fríe los huevos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Retira parte del aceite y fríe los plátanos.

6.-Sirve el arroz con la salsa de tomate y los huevos y los plátanos fritos. Acaba el plato con perejil picado por encima.

Consejo Muvone

Si el arroz te queda un poco crudo, cubre con un paño húmedo, luego tápalo y déjalo reposar por unos minutos con el fuego ya apagado.

Otra receta indicada para personas que sufren osteoporosis. ¡Os animamos a probarla!

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