cocido

Cocido

Vamos hoy con un plato típico típico sobre todo en Madrid. El cocido. Un guiso tradicional que no a todos les gusta pero que es un plato muy nutritivo. Dependiendo de cada cocina y de los ingredientes el sabor puede variar. Nosotros en Muvone intentaremos hacer una receta adaptadas a todos y sobre todo a los más pequeños.

Cocido. Ingredientes para cuatro personas:

  • 300 gr. de garbanzos.
  • 1 muslo de pollo.
  • 150 gr. de tocino.
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo
  • 80 gr. de jamón
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 3 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal y perejil

Cocido. Paso a paso:

La noche anterior, echa los garbanzos en un bol con agua. Los dejamos durante toda la noche. Al día siguiente, colocamos una olla con suficiente agua. Añadimos la morcilla, tocino, jamón, huesos y lo sazonamos. Lo ponemos a calentar y vamos retirando la espuma.

Introducimos los garbanzos y retiramos la espuma. Tapamos y los cocemos durante 30 minutos. Una vez se han cocido los garbanzos, sacamos un poco de caldo de una a otra cazuela y echamos las patatas y las zanahorias peladas. Se añade el pollo y cocemos durante otros 10 minutos más.

Por último, agregamos el chorizo y la morcilla al caldo de los garbanzos. En una sarten, cortas el ajo en láminas, los fríes y se añade al caldo. Los sirves todo en una fuente ggrande y lo adornas con un poco perejil.

Consejos Muvone

Los garbanzos son fuente de calcio. El problema es que al cocerlos pierden algo de este mineral. Aun así, esta legumbre sigue siendo muy rica en calcio (134 mg. por cada 100 gr.). El ajo y el perejil son también alimentos que aportan para prevenir la osteoporosis.

Por otro lado, utiliza la base del cocido para preparar una rica sopa antes del plato principal. Además, cuando tomamos cocido, estamos aportando a nuestro cuerpo numerosas proteínas y nutrientes. Sus ingredientes vegetales nos dan vitamina, fibra, hidratos de carbono que no pueden faltar en nuestro organismo.

No te quedes con hambre y hazte un buen cocido (madrileño o no).

¡Huesos Sanos! ¡Huesos Felices!

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