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Ensalada tabulé de verduras

Ensalada tabulé de verduras

Hoy os vamos a enseñar a preparar una ensalada árabe, libanesa con pasta de cuscus, verduras bien cortaditas muy finas. Es una ensalada ideal para acompañar cualquier plato, tanto pescado como carne.

Ensalada tabulé de verduras: Ingredientes

Preparación de 6 raciones:

  • 250g cuscus
  • 3 tomates en rama
  • 1/2 pimiento verde
  • Un trozo pepino como 4 dedos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla fresca no muy grande
  • 1 cdta perejil picado fresco
  • aceite de oliva virgen un chorretón
  • 1 poco de cilantro
  • vinagre de vino otro chorretón
  • sal,pimienta negra molida
  • 1 lima o limón

 

Para la salsa los mismos ingredientes, pero la mitad,de cada uno, sin cuscus

  • Tomate y medio
  • Un trozo pepino
  • 1 trozo cebolla
  • 1 trozo pimiento verde y rojo
  • 10 hojas menta o hierbabuena
  • 1 poco de cilantro
  • zumo de una lima
  • 1 chorretón de aceite de oliva
  • 1 chorretón de vinagre de vino
  • sal, pimienta negra molida

 

Ensalada tabulé de verduras: Paso a Paso

1.-Lo primero de todo es hacer la salsa: Limpiamos y troceamos todas las hortalizas, las trituramos. Añadimos el zumo de lima o limón, sal, pimienta negra molida ,un poco de cilantro, y las hojas de menta o hierbabuena. También el chorretón de aceite y vinagre, la dejamos unos 5 o 7 minutos que se quede todo la crema muy finita.

2.- A la vez ponemos el cuscus en un bol grande, cuando tengamos la salsa la mezclamos con la pasta, colocamos papel film, encima y lo metemos al frigorífico unas dos hora.

3.- Pasado el tiempo, cortamos todo lo pequeño que podamos, los pimientos, la cebolla,los tomates, el pepino. Después rociamos con un poco de aceite de oliva virgen y otro chorretón de vinagre de vino, las especias, solo sal y pimienta negra molida.

4.- Por último servir muy frió y si podéis dejarlo en la nevera otra hora estará mucho más sabroso.

Consejo Muvone:

El tabulé queda muy bien con el salmón al horno como os enseñamos en nuestra receta osteosaludable de la semana pasada.