Judías con jamón y huevos escalfados

Judías con jamón y huevos escalfados

 Judías con jamón y huevos escalfados: Ingredientes

– Para 4 personas:

  • 800 gr. de judías verdes
  • 5 patatas
  • 4 huevos
  • 200 gr. de jamón
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal

 Judías con jamón y huevos escalfados: Paso a Paso

  1. Lo primero es pelar laspatatas y partirlas en cachitos pequeños. Pon agua en la olla, añade las patatas y sazónalas.
  2. Después limpia las judías verdes, retírales las puntas y los hilos. Pela los dientes de ajo y añádelos. Sazona, tapa y deja cocer durante 5-6 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
  3. A continuación retira las judías y guárdalas. Escurre las patatas y si tienes pásalas con el pasa purés.
  4. Luego ponle un chorrito de aceite y muévelo bien.
  5. Después pica un poco de jamón finamente, incorpóralo y mezcla todo bien.
  6. Por último, pon agua a cocer en una cazuela, cuando empiece a hervir, baja el fuego de forma que no salgan borbotones, y escalfa los huevos.
  7. Finaliza para emplatar, sirve en 4 raciones distribuyendo las judías alrededor de cada plato, en el centro pon un poco de puré y encima un huevo. Pon sobre las judías unas rodajitas de jamón y termina añadiendo un chorreoncito de aceite.

Consejo Muvone

Uno de los consejos que os damos desde Muvone para saber si las judías son frescas es acercar los extremos de la vaina. Si se rompen significa que son frescas si se doblan no lo son.

¡Huesos Sanos, Huesos Felices!

 

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