Lomo de conejo con setas

 Lomo de conejo con setas

Las setas contienen ergosterol, una sustancia que se transforma en vitamina D. Esta sustancia es esencial para que el hueso absorba calcio. Además, el ajo y la cebolla  también son ricos en este otro mineral.  Por  todo esto os aconsejamos preparar esta receta para prevenir la osteoporosis.

 Lomo de conejo con setas: Ingredientes

  • 400 g de conejo
  • 600 g de setas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Laurel y tomillo
  • Bayas de enebro
  • Vinagre de Jerez
  • Ajo
  • Vino blanco

 Lomo de conejo con setas: Paso a Paso

1.- Lo primero es deshuesar los lomos de conejo, dejar unidos por la falda. Envolver y atar con hilo lentamente.

2.- A continuación  lavar las setas.

3.- En tercer lugar preparar la cebolla en juliana y la zanahoria en daditos.

4.- Luego, sazonar el conejo y dorar con el ajo, el laurel y las bayas de enebro.

5.- Después agregar las setas, la cebolla, la zanahoria y el tomillo. Añade una cucharada de vino blanco y de vinagre de Jerez.

6.- Por último dejar escabechar durante 20 minutos. Separar el conejo, retirar el hilo y cortar en rodajas. Servir sobre el escabeche.

 

¡Una receta muy sencilla para tener los huesos sanos!

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