Pasta fresca con salmón y acelgas

Pasta fresca con salmón y acelgas

Pasta fresca con salmón y acelgas: Ingredientes

  • pasta
  • 200 gr de salmón
  • 300 gr de harina
  • 3 huevos
  • 2 hojas de acelga
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla de cayena
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta

Pasta fresca con salmón y acelgas: Paso a Paso

  1. ¿Cómo hacer la pasta fresca? Mezcla en un bol la harina, los huevos, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite.Después amasa bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Si queda un poco pegajosa, añade un poco de harina hasta conseguir la consistencia deseada. ¡Tienes que dejarla reposar durante 30 minutos!
  2. Luego corta la masa en trozos muy pequeñitos, redondéalos y estíralos con el rodillo hasta que quede muy fina. Después cortar en rodajas con un cuchillo. Deja reposar en un colgador.
  3. El tercer paso es poner a hervir mucha agua en una cazuela grande. Sazónala, vierte 1 cucharada de aceite y cuece la pasta durante 2 minutos. Escúrrela y refréscala con agua fría.
  4. A continuación, filetea los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Corta el salmón en tacos, salpimienta e incorpora a la sartén con una guindilla troceada. Rehoga el pescado e incorpora las acelgas bien picadas. Saltea todo hasta que la verdura esté un poco frita. Añade la pasta cocida. Mezcla el conjunto y sirve todo en una fuente para que quede bien presentado.

Consejo Muvone

Un truco para potenciar el sabor de la pasta, es sustituir el agua de cocción por un caldo de verduras, de pescado o de marisco.

En conclusión, Muvone recomienda esta receta para personas que sufren osteoporosis y/o estreñimiento.

¡Huesos Sanos, Huesos Felices!

1 Comentario
  1. Emilio 31 mayo, 2017 de 12:06 am - Contestar

    La pasta me encanta, y si es fresca ya es el no va más 😉

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