Salmón al horno con almendras sobre ensalada tabulé

Salmón al horno con almendras sobre ensalada tabulé

Nuestra receta osteosaludable es salmón al horno con un picado de almendras, ajo y perejil, sobre ensalada tabulé.
Para la Ensalada tabule os dejamos una receta muy sencilla aquí.  La ensalada se conserva muy bien en el frigorífico por lo que puedes hacer un día la ensalada y otro el salmón y los combinas.

 Salmón al horno con almendras sobre ensalada tabulé: Ingredientes

Os dejamos los ingredientes para 2 raciones:

  • 2 lomos salmón rosado por persona, sin piel ni espinas
  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • sal,pimienta negra molida
  • 2 cdas aceite de soja
  • zumo de una lima
  • ensalada tabulé
  • 10 unidades tostadas de almendras
  • canónigos para adornar

Salmón al horno con almendras sobre ensalada tabulé: Paso a Paso

1.- Lo primero es limpiar los lomos de salmón.  Después los colocamos en un bol amplio, añadimos sal y pimienta, rociamos con el zumo de la lima y la soja. Por último añadimos los ajos partidos por la mitad y el perejil.

2.- El segundo paso es taparlo con film de plástico y lo dejamos en la nevera unas 2 horas mínimo.

3.- Continuamos colocando los lomos del salmón con el jugo que quede en el bol en la bandeja del horno.

4.- En el mortero. Colocamos los ajos, perejil de la maceración, añadimos las almendras, machacamos todo bien y lo colocamos encima de los lomos del salmón.

5.- Por último con el horno precalentado a 190ºC, lo dejamos de 10 a 15 minutos depende como nos guste el salmón.

Consejo Muvone

Tenemos que tener cuidado porque si nos pasamos quedara seco.  El salmón, en maceración esta casi ya para comer, tipo tartar.

Y para que quede una buena presentación en el plato de servir colocamos con un aro la ensalada de tabule. Después ponemos encima los lomos y adornamos con los canónigos.

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